J-1 Culinary en Nashville

La plaza de un vistazo

Se trata de una plaza de formacion de cocina, dentro de un programa Culinary, en el Renaissance Nashville Hotel, en Nashville, TN. La retribucion es de $17.00 – $18.00 / hr. y la jornada es de 32 horas por semana. Hay 3 plazas disponibles y el establecimiento quiere empezar cuanto antes, asi que el proceso avanza rapido para quien llega preparado.

El alojamiento se gestiona a traves del establecimiento anfitrion, lo que resuelve la parte mas dificil de una llegada a Estados Unidos. No se ha indicado una duracion para esta plaza, de modo que conviene tratar ese punto como algo que se confirma durante la candidatura y no como algo ya cerrado.

La casa y la ciudad

El anfitrion cuenta que la musica ha sido el hilo comun que conecta la vida y el alma de la ciudad con su gente, y que los visitantes llegan a Nashville para vivir esa musica que atraviesa su tejido cultural, empresarial y social. Una cocina de hotel en una ciudad asi da de comer a un flujo constante de viajeros que han venido con ilusion.

En que te vas a formar

El anfitrion ha descrito el contenido de la formacion sin rodeos. Es trabajo de cocina desde la primera semana, y la lista siguiente es la materia de la que se componen los dias.

• Usar destreza manual y manejo basico del cuchillo para cortar, picar, pelar, mezclar, triturar y batir alimentos y liquidos muy variados
• Medir ingredientes y raciones, y preparar los platos siguiendo las especificaciones de las recetas
• Cumplir las normas de seguridad alimentaria, salud e higiene, incluidas las exigencias de temperatura, manipulacion y conservacion
• Levantar y transportar ollas y sartenes grandes, agacharse, estirarse y permanecer de pie o caminando durante todo el turno de formacion, con contrastes de temperatura de hornos, fogones y camaras de congelacion
• Mantener el puesto y el equipo de cocina limpios, ordenados y desinfectados, y ayudar en tareas de inventario
• Trabajar bien en equipo, con organizacion del tiempo y capacidad para atender varias cosas a la vez, en dias y horarios flexibles que designa el responsable

Como suele ser una plaza de cocina

Esto es lo habitual en el sector, no algo que este anfitrion haya prometido. Por regla general el dia empieza antes que el servicio: se revisan las entregas, se montan las partidas y se hace la mise en place en las horas tranquilas para que la linea funcione cuando entran las comandas. Las cocinas suelen alternar preparacion serena y rachas cortas de presion, y uno aprende a reconocer en cual esta.

En la mayoria de casas de este tamano la persona en formacion rota por partidas en lugar de quedarse en una sola, a menudo empezando por el frio y avanzando hacia la linea caliente segun se afirma la mano. El trabajo por turnos aqui significa normalmente empezar temprano o terminar tarde, y trabajar fines de semana y festivos, porque una cocina de hotel sirve cuando comen los huespedes.

Los habitos que sostienen a alguien en las primeras semanas son sencillos: llegar antes de la hora, mantener limpia la partida, probar y pesar en vez de calcular a ojo, y preguntar antes de improvisar. De un ano asi la gente suele salir con velocidad, criterio real de seguridad alimentaria, ingles profesional bajo presion y la seguridad de haber aguantado una partida en una cocina exigente.

La via del visado con VisaNerd

VisaNerd es tu via de acceso a esta plaza. Somos representantes del patrocinador, no el patrocinador designado, y te acompanamos en el proceso de visitante de intercambio desde el primer documento hasta el dia del vuelo. Nadie puede prometerte un visado ni una aprobacion, y no vamos a fingir lo contrario, pero si podemos asegurarnos de que tu expediente este completo, sea veraz y llegue a tiempo.

Tu decides cuanta ayuda quieres. Hay quien prefiere asesoramiento y se encarga del papeleo, y quien nos deja todo el proceso y solo responde cuando le pedimos algo. Si tu caso se sale un poco del camino estandar, por ejemplo un expediente academico atipico, un vacio en tu cronologia o dudas sobre un visado estadounidense anterior, cuentalo en la candidatura. Se resuelve mucho mejor pronto que tarde.