J-1 Culinary in Bretton Woods

De plek in het kort

Dit is een Culinary plek binnen een Culinary opleidingsprogramma, in een resort in Bretton Woods, NH, een huis waar gasten komen voor fijn dineren en voor een cocktail in een kleine, intieme ruimte. De beloning is $15.00 – $16.05 / uur, het rooster is 32+ uur per week en de plek loopt 12 maanden, met een start half mei. Er zijn 5 plaatsen.

Huisvesting wordt niet door het huis geregeld, dus je zoekt en betaalt zelf woonruimte in de buurt en neemt die kosten mee in je begroting voordat je vertrekt. Begin met zoeken zodra je plek bevestigd is, want je wilt voor je eerste dienst ergens rustig zitten. Weet je niet goed hoe je dit aanpakt, zet het dan in je aanmelding.

Wat de training inhoudt

Het huis heeft de inhoud van de training vastgelegd en alles speelt zich af in de draaiende keuken. Je leert door het te doen, naast mensen die dit werk al goed doen, met deze vier gebieden als kader voor je jaar. Reken op praktisch leren in plaats van klaslokaal, dienst na dienst opgebouwd terwijl je een steeds groter deel van de partij overneemt.

• Kooktechnieken en voedselbereiding
• Keukenorganisatie en veiligheid
• Menuontwikkeling en culinaire creativiteit
• Samenwerken en professionele gastvrijheidsnormen

Hoe zo'n jaar er meestal uitziet

Een resortkeuken draait doorgaans op een vroege en een late ploeg, en in de regel rouleer je langs de partijen in plaats van op een plek te blijven: voorbereiding, koude keuken, een warme partij en bijspringen wanneer een banket en een volle zaal samenvallen. Weekenden en feestdagen zijn meestal het drukst, dus vrije dagen vallen vaak doordeweeks en het seizoen bepaalt het tempo.

In de meeste huizen van deze omvang zijn de gewoonten die je door de eerste weken helpen eenvoudig. Kom vroeg, zet je partij op voor de service, houd hem schoon, proef terwijl je werkt en vraag in plaats van te gokken. Mesvaardigheid en timing gaan het snelst vooruit. Wat mensen na zo'n jaar meenemen is rust onder druk, gevoel voor het ritme van een keuken en referenties die overal meegaan.

De visumroute via VisaNerd

VisaNerd is je route naar deze plek. Wij zijn zelf niet de aangewezen sponsor: wij treden op als vertegenwoordiger van de sponsor. Dat betekent dat wij je dossier opbouwen, je bij het huis introduceren en met je meelopen door het gesprek, de papieren en de consulaire stappen van het J-1 uitwisselingsprogramma. Niemand kan je een visum of een plek beloven, en dat gaan wij ook niet doen.

Je kunt ons alleen inschakelen voor advies op de punten waar je twijfelt, of het hele traject bij ons neerleggen en het van begin tot eind laten regelen. Zit jouw situatie op de rand van het gebruikelijke pad, door je studie, je timing of eerdere reizen, schrijf dat dan in je aanmelding. Vooraf meedenken is veel makkelijker dan achteraf repareren.