J-1 Culinary em Nashville

A vaga em resumo

Esta é uma vaga de cozinha em Nashville, TN, num grande complexo hoteleiro cujas cozinhas abastecem mais de uma dúzia de restaurantes diferentes. A remuneração é de $19.50 – $20.00 / hr. Existem 30 vagas, ou seja, trata se de uma entrada em grupo e não de um lugar isolado.

O horário é de 32+ horas por semana e o programa dura 12 meses. O início é o mais cedo possível, isto é, procuram pessoas prontas a viajar assim que a documentação o permitir. O alojamento é tratado através da entidade de acolhimento, por isso não terás de procurar quarto numa cidade que ainda não conheces.

O que vais aprender

A entidade de acolhimento definiu o conteúdo da formação e vais trabalhá lo durante o próprio serviço. As cozinhas vão das carnes grelhadas e dos cocktails de autor à cozinha italiana rústica, ao barbecue premiado e ao sushi fresco, o que coloca à tua frente um leque de técnicas bastante alargado.

• Técnicas culinárias e preparação de alimentos
• Operação de cozinha e segurança alimentar
• Desenvolvimento de menu e criatividade culinária
• Trabalho em equipa e padrões profissionais de hotelaria

Como costuma ser um ano destes

Isto é o que é habitual na profissão, não algo prometido pela entidade de acolhimento. Por regra, um ano de formação em cozinha organiza se por rotação. Costuma se começar nas partidas onde se aprende mais depressa, a preparação e a cozinha fria, e avança se para a linha quente quando o teu ritmo e a tua constância aguentam a pressão.

Trabalhar por turnos significa aqui, normalmente, manhãs muito cedo ou fechos tardios, e os fins de semana e feriados costumam ser os períodos de maior movimento em vez de dias de descanso. Os hábitos que seguram alguém nas primeiras semanas são simples: chegar antes da hora, manter a partida limpa, apontar tudo, perguntar em vez de adivinhar e repetir uma tarefa até se tornar aborrecida.

O que a maioria leva de um ano destes tem menos que ver com receitas e mais com ritmo. Aprendes a ler um serviço, a manter a qualidade quando os pedidos se acumulam e a trabalhar dentro de uma brigada onde cada um depende de quem está ao lado. É isso que um chefe procura numa primeira referência.

O teu caminho através da VisaNerd

Esta vaga segue a via J-1 de visitante de intercâmbio. A VisaNerd é a tua porta de entrada: atuamos como representante do patrocinador, não somos o patrocinador designado, e trabalhamos com a organização que sustenta o programa para que o teu processo chegue lá em condições de avançar.

Podes recorrer a nós apenas para aconselhamento nos pontos em que tens dúvidas, ou entregar nos o processo completo, da candidatura à chegada. Ninguém te pode prometer um visto ou um lugar e não vamos fingir o contrário. O que podemos fazer é manter o teu processo completo e em movimento e dizer te com clareza em que ponto estás.

Se a tua situação fica um pouco fora do caminho habitual, uma interrupção nos estudos, um passaporte que complica prazos, uma data de partida que não controlas, escreve isso na candidatura. Estes casos costumam ter solução quando sabemos cedo e tornam se complicados quando aparecem tarde.