J-1 Culinary a Nashville

Il posto in sintesi

Si tratta di un tirocinio di cucina, all interno di un programma Culinary, presso il Renaissance Nashville Hotel a Nashville, TN. Il compenso e di $17.00 – $18.00 / hr. e l impegno e di 32 ore a settimana. I posti disponibili sono 3 e la struttura vuole partire il prima possibile, quindi il percorso si muove in fretta per chi arriva pronto.

L alloggio viene organizzato tramite la struttura ospitante, e questo toglie di mezzo la parte piu faticosa di un arrivo negli Stati Uniti. Per questo posto non e stata indicata una durata: e un punto da confermare durante la candidatura, non qualcosa gia deciso.

La casa e la citta

La struttura racconta che la musica e il filo comune che lega la vita e l anima della citta alla sua gente, e che i visitatori arrivano proprio per vivere quella musica che attraversa il tessuto culturale, economico e sociale del posto. Una cucina d albergo in una citta cosi serve un flusso continuo di viaggiatori venuti per qualcosa che li entusiasma.

Su cosa verrai formato

La struttura ha descritto il contenuto della formazione in modo diretto. E lavoro di cucina fin dalla prima settimana, e l elenco qui sotto e la materia di cui sono fatte le giornate.

• Usare manualita e tecniche di base del coltello per tagliare, tritare, pelare, mescolare, frullare e montare alimenti e liquidi di ogni tipo
• Pesare ingredienti e porzioni e preparare i piatti secondo le specifiche delle ricette
• Rispettare le norme di sicurezza alimentare, salute e igiene, comprese le regole su temperatura, manipolazione e conservazione
• Sollevare e trasportare pentole e teglie grandi, piegarsi, allungarsi e restare in piedi o camminare per tutto il turno di formazione, con forti sbalzi di temperatura tra forni, fuochi e congelatori
• Tenere la postazione e le attrezzature pulite, ordinate e sanificate, e dare una mano nelle attivita di inventario
• Lavorare bene in squadra, gestire il tempo e seguire piu cose insieme, con giorni e orari flessibili stabiliti dal responsabile

Come e di solito un posto in cucina

Quello che segue e l uso del mestiere, non una promessa di questa struttura. Di regola la giornata comincia prima del servizio: si controllano le consegne, si montano le partite, si fa la preparazione nelle ore tranquille perche la linea regga quando arrivano le comande. Le cucine di solito alternano preparazione calma e brevi ondate di pressione, e si impara a capire in quale delle due ci si trova.

Nella maggior parte delle case di queste dimensioni chi e in formazione ruota tra le partite invece di restare ferma in una, spesso partendo dal freddo per arrivare alla linea calda quando la mano si e fatta sicura. Il lavoro su turni qui significa in genere iniziare presto o finire tardi, con fine settimana e festivi, perche una cucina d albergo serve quando gli ospiti mangiano.

Le abitudini che reggono nelle prime settimane sono semplici: arrivare in anticipo, tenere pulita la propria postazione, assaggiare e pesare invece di andare a occhio, chiedere prima di improvvisare. Da un anno cosi di solito si esce con velocita, un vero senso della sicurezza alimentare, un inglese professionale anche sotto pressione e la sicurezza di chi ha tenuto una partita in una cucina impegnativa.

Il percorso del visto con VisaNerd

VisaNerd e la tua strada verso questo posto. Siamo rappresentanti dello sponsor, non lo sponsor designato, e ti seguiamo nella procedura da visitatore di scambio dal primo documento al giorno della partenza. Nessuno puo prometterti un visto o un approvazione, e non faremo finta del contrario, ma possiamo fare in modo che il tuo fascicolo sia completo, veritiero e consegnato nei tempi.

Decidi tu quanto aiuto vuoi. C e chi prende solo la consulenza e si occupa da se delle pratiche, e chi ci lascia tutto il processo e risponde soltanto quando chiediamo un documento. Se la tua situazione sta un po ai margini del percorso standard, per esempio un curriculum di studi insolito, un vuoto nella cronologia o un dubbio su un precedente visto statunitense, scrivilo nella candidatura. Prima se ne parla, meglio si risolve.